Теперь приготовим
Свёкла и укроп бывают соседями по салату. Здесь они соседи по хумусу.
Ингредиенты
- 240 г консервированный нутготовые зёрна из банки, их продают вместе с жидкостью
- 200 г свёклакорнеплод с тёмно-красной мякотью
- 2 ст. л. оливковое маслоиз плодов оливы
- 2 ст. л. тахинигустая паста из молотых семян кунжута
- 2 ст. л. лимонный соквыжатый из лимона
- 3 г чесноксвежий чеснок: зубчики очищают и натирают
- 3 г сольповаренная соль мелкого помола
- 1 г чёрный перецмолотый чёрный перец
- 10 г укропзелень укропа: молодые листья используют как ароматную приправу
Как готовить
Разогрейте духовку до 200 °C. Хорошо вымойте 200 г свёклы, не очищая её, плотно заверните в фольгу и положите в форму для запекания. Запекайте 50–60 минут: свёкла готова, когда вилка входит в неё без усилия.
Пока свёкла запекается, выжмите 2 ст. л. лимонного сока (сок половины лимона). Слейте жидкость с консервированного нута и отвесьте 240 г зёрен. Очистите 3 г чеснока (1 зубчик).
Дайте запечённой свёкле остыть, чтобы её можно было взять в руки, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Выложите в чашу блендера свёклу, нут, чеснок, лимонный сок, 2 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. тахини, добавьте 3 г соли и 1 г чёрного перца. Взбивайте, пока масса не станет гладкой и однородной.
Мелко порубите 6 г укропа и вмешайте его в хумус. Переложите всё на плоскую тарелку, выведите ложкой завиток и разложите сверху 4 г укропа веточками.
