Теперь приготовим
Картофелю и грибам на этой пицце достаётся второй этаж: первый занят сметаной с чесноком.
Ингредиенты
- 500 г пшеничная мукаиз молотых зёрен пшеницы
- 300 мл водаобычная водопроводная вода
- 3 г сухие дрожжихлебопекарные, поднимают тесто
- 1½ ст. л. оливковое маслоиз плодов оливы
- 10 г сольповаренная соль мелкого помола
- 300 г картофельклубни картофеля: в еде это овощ
- 220 г сметанагустой кисломолочный продукт из сливок и закваски
- 19 г сушёный чесноквысушенные зубчики, растёртые в порошок
- 500 г шампиньоныиз магазина: съедобные грибы, которые выращивают на фермах, а не собирают в лесу
- 2 г сольповаренная соль мелкого помола
- 1 ст. л. оливковое маслоиз плодов оливы
- 3 г сольповаренная соль мелкого помола
- 1 ст. л. оливковое маслоиз плодов оливы
- 1 ч. л. оливковое маслоиз плодов оливы
Как готовить
Размешайте 3 г сухих дрожжей в 300 мл воды, всыпьте 500 г муки и наскоро перемешайте ложкой. Добавьте 1½ ст. л. оливкового масла и 10 г соли, замесите тесто рукой, затем энергично вымешивайте его на присыпанном мукой столе, пока оно не станет мягким и эластичным. Переложите тесто в миску, смазанную 1 ч. л. оливкового масла, накройте плёнкой и оставьте на 4 часа, пока объём теста не вырастет примерно втрое.
Пока тесто поднимается, очистите 300 г картофеля и нарежьте его очень тонкими ломтиками. Залейте ломтики холодной водой и оставьте не меньше чем на 1 час: так картофель отдаст крахмал и не развалится в духовке.
Смешайте 220 г сметаны и 19 г сушёного чеснока (около 2 ст. л.).
Нарежьте 500 г шампиньонов ломтиками.
Слейте воду с картофеля и очень хорошо обсушите ломтики. Перемешайте их с 1 ст. л. оливкового масла и 3 г соли.
Разогрейте духовку до 220 °C. Смажьте противень 1 ст. л. оливкового масла, выложите на него поднявшееся тесто и растяните пальцами до краёв противня.
Намажьте тесто сметанным соусом, выложите сверху картофель и грибы вперемешку так, чтобы закрыть тесто целиком, и посыпьте грибы 2 г соли. Выпекайте 20–25 минут.
